Luxusbrot in New York: 60 Dollar für einen Laib Roggen
Im hippen Stadtteil Soho sorgt ein Roggen-Sauerteigbrot für viel Gesprächsstoff. Die Bäckerei „Rye“ bietet Laibe an, die rund 1,5 Kilogramm wiegen, zu einem Preis von 60 Dollar. Gebacken werden diese Brote in einem speziellen, zwei Tonnen schweren Ofen, der aus Deutschland importiert wurde. Tim Auer, der Sohn des Bäckerei-Gründers Martin Auer, teilt mit:
„Das Brot kommt super an.“
Die Bäckerei hat sich auf die Herstellung von Roggenbrot spezialisiert, das in Österreich und Deutschland beliebt ist, in den USA jedoch weniger verbreitet.
Unternehmensgeschichte und Konzept
Die Auer-Familie aus Graz betreibt ein traditionsreiches Familienunternehmen in dritter Generation mit insgesamt 45 Filialen in Österreich. Tim Auer erläutert, dass die Expansion nach New York dazu dient, ihre Backkunst zu präsentieren. Neben dem Brot werden den Kunden auch vielfältige Stullenvariationen angeboten, die mit Zutaten wie Fischeiern, Schokocreme oder einer Mischung aus Schnittlauch und Butter belegt sind.
Kritik am Preis und Reaktionen
Der Preis für das Brot hat in sozialen Medien und anderen Plattformen für hitzige Diskussionen gesorgt. Auer zeigt Verständnis für die Kritik, betont jedoch, dass viele negative Rückmeldungen nicht aus New York stammen. Er weist darauf hin, dass die Stadt zu den teuersten der Welt zählt, was sich auch in den Lebensmittelpreisen widerspiegelt.
„In New York bekommt man kein schlechtes Feedback,“
erklärt er. Hinzu kommt, dass sämtliche Rohstoffe für das Brot importiert werden, was die Kosten weiter erhöht. Auch die Theke der Bäckerei besteht aus Holz eines Baumes aus der Steiermark.
Preisvergleich mit anderen Bäckereien
Trotz des hohen Preises zählt das Roggenbrot nicht zu den teuersten Broten in New York. Der Durchschnittspreis für ein gewöhnliches Brot liegt in der Stadt lediglich bei wenigen Dollar, während handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot in vielen Bäckereien für weniger als 20 Dollar erhältlich ist. Dennoch hebt sich die Bäckerei „Rye“ durch ihr einzigartiges Angebot und die Verwendung traditioneller österreichischer Rezepturen deutlich von anderen ab.
Handwerklicher Brot-Trend
In den letzten Jahren hat New York einen bemerkenswerten Aufschwung handwerklicher Bäckereien erlebt, die sich auf Sauerteigbrot spezialisieren. Diese Entwicklung spiegelt das zunehmende Interesse der Verbraucher an qualitativ hochwertigen und traditionell hergestellten Backwaren wider. Das Roggenbrot von „Rye“ könnte Teil dieses Trends sein, der die Vorlieben der New Yorker für besondere kulinarische Erlebnisse widerspiegelt.
Quellen: t-online, Focus
Bildquelle: Bildquelle: Jermaine Ee auf Unsplash
Dieser Text wurde mit Hilfe von künstlicher Intelligenz in Zusammenarbeit mit unserer Redaktion erstellt.
